Boller i karry

Boller i karry

Klassisk dansk hverdagsret med møre frikadeller i mild karry-sovs

Tid 45 min
Portioner 4
Kategori Dansk
dansk klassisk hverdagsret aftensmad

Ingredienser

Boller

  • 500g hakket svinekød (8-10% fedt)
  • 1 løg, fintrevet
  • 1 æg
  • 3 spsk mel
  • 1 dl mælk
  • Salt og peber
  • Muskatnød

Karry-sovs

  • 2 spsk smør
  • 1 løg, finthakket
  • 2 tsk karry (stærk eller mild efter smag)
  • 3 spsk mel
  • 5 dl hønsebouillon
  • 1 dl fløde
  • Salt, peber og sukker

Fremgangsmåde

  1. Bland alle ingredienser til bollerne godt sammen. Lad farsen hvile 10 minutter i køleskabet.

  2. Bring en stor gryde letsaltet vand i kog. Form boller med en fugtet ske og lad dem simre i 10–12 minutter, til de flyder op og er gennemkogte.

  3. Smelt smørret i en kasserolle og svits løget blødt. Tilsæt karry og rør i 1 minut.

  4. Pisk melet i og tilsæt bouillonen lidt ad gangen under konstant omrøring. Lad sovsen koge op og simre 5 minutter.

  5. Tilsæt fløde og smag til med salt, peber og en knivspids sukker.

  6. Kom bollerne i sovsen og varm igennem. Server med kogte ris og evt. syltede agurker.